2017年02月14日    ヘルシーに甘さを愉しむ　～香りのキッチン恋するスパイス～

薬用植物香草＆スパイスを家庭の食卓で愉しむお料理レッスン。
今回新たなメンバーも加わりご縁が広がります。
新メンバーのCさん
「いつもこんなに沢山・・・なのですか？！」
常連メンバー
「いつもより軽いよね～」
レッスンメニューでは、お野菜たっぷり！薬用植物香草＆スパイスでもたれず、ヘルシーなお料理をご紹介しています。

今回、レッスン日がバレンタインデーだったこともあり、テーマは「ヘルシーに甘さを愉しむ」
このメニューで愛を贈りたい方にも、自分の為にも、普段のお食事としてもご活用いただけるメニューです。

【メニュー覚書】
・八朔とオレンジカリフラワーのサラダ
　－粒々マスタードハニードレッシング－
・ビーツのポタージュ
　－バレンタインVer.－
・スパイシースナップえんどう
・マフィン3種（おかず系2種、スイーツ系1種）
・チョコレートガナッシュ＆手作りチョコレートデコレーション
・いちじくチョコレート
・コーヒー
※おかず系マフィン
　明太子×クリームチーズ×レモン×海苔、小松菜×ペコロス×鶏もも肉×生ブラックペパー
※スイーツ系マフィン
　いちご×ホワイトチョコレート×ブラックココア
※小さなお土産は、八朔、タイム、ディル、エディブルフラワー

「ヘルシーに甘さを愉しむ」工夫として、今回のマフィンにはタイガーナッツパウダー＆ヨーグルトを使ったレシピです。
甘さを持っているだけでなく、食物繊維も豊富なタイガーナッツは、お砂糖の使用量を減らしモッチリした生地に仕上がります。
マフィンの生地ベースは同じレシピにしてあるので、おかず系とスイーツ系を一気に作ることが可能です。
生地ベースを分け、それぞれブラックココア、小松菜ペーストを加えることで3種類違う色とお味のマフィンが出来上がりました♪
マフィンは型からボワ～ンと溢れるのが、完成イメージの私。
以前、マフィンとスープの美味しいお店がNYにあり、そちらのマフィンがボワ～ンでした。
フィリングのチョコレートやクリームチーズがトロリととろけ出て、それはそれは刺激を受けたものでした。
量り売りの持ち帰り用のお茶は、シンプルなクラフト紙で出来た袋にザックリ入れ、手書きで書き添えたものでしたが「中身で勝負！」といったスタイルが、定員さんの笑顔と相まってとても印象的なのです。
ご参加下さったメンバーは「これでいいの？ほんとに？！」と分かりやすくご心配されていましたが（笑）、驚くなかれ、きっちりしていないのがイイ―のです！

さて、おかずマフィン、前日に作って置き食べたい時に温めて、おやつやお出掛けのお供にもいかがでしょう？





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