パリッ・コリッなピクルス
先日、地区の秋祭りがありました。
子供とは違う出店をお目当てに 参加した私。
出先でも、ドライブ中でもJA婦人会さんのお店や、その地区の特産を販売されているお店が大好き！
必ず覗いています。
そこで出会った食材やお品は地産地消であるし”思いっきり産直”ですからとてもいい感じなのです。マイヒット商品も多いです。
地区の秋祭りでは、大きなカリフラワーを見付けました・・・・、
スーパーでもブロッコリーに少々おされ気味のカリフラワー？！
昨年、ママ友のK子さんから教えて頂いた”カリフラワーのピクルス”
持ち寄りランチで持参して下さったものでしたが、その場にいたカリフラワーが苦手の方も含めてみんなが「美味しい～！作り方教えて」となった一品です。
それを思い出し、少しEVERGREEN流にさせて頂き作ってみました。
カリフラワーをピクルス液（オリーブオイル・酢・コンソメ顆粒・にんにく・はちみつ）に漬け、ふんわりラップをして電子レンジに数秒間かけるだけのスピードメニューです。
でも、そのパリッ・コリッとした食感が楽しく美味しくて・・・。
EVERGREEN流は、カリフラワーにレーズンとシーチキン、そしてタイムを加えました。にんにくも多めかも♪
小さなお子さまがいらっしゃらないおうちなら、唐辛子を加えてピリッとさせても美味しいです。
レーズンは、母から送って頂いたものなのですが、このレーズンが最高にジューシーで美味しいのです。
色も天然色で”ピンクやオレンジ・黄色”と可愛らしい。
タイムは、喉の痛みなどのトラブルに効能を持つハーブです。
「もう一品欲しいな」という時のお勧めのメニュー。
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