秋の夜長に宅呑みメニュー1・2 ‐香りのキッチン恋するスパイス－
食欲の秋、芸術の秋、スポーツの秋、学びの秋・・・もすっかり通り過ぎ、初冬の装いですね。
ここ信州・松本では朝晩の冷え込みに”いよいよ来たな”という感じになってきましたょ。
すっかりブログが滞ってしまい、県外の友人知人からもご心配のメールをいただいてしまいました。
長野県内でも台風の被害で未だ大変な日常を送られている地域があります。
レシピを考え、実験し、お品の組合せと使用するハーブ＆スパイスのバランスをみたりすることはお料理をお伝えする中で大切で楽しいお時間です。
が、何か足りない感じがしているので学びの旅？！をしています。
「癒されに行きます」と言って下さる生徒さん
「ここなら食べられるかもと思って・・・」とエネルギー低下状態で参加して下さり、元気になって帰られる生徒さんもいらして、ありがとうございます。
作って食する・・・それだけのことなのですが、お料理に関することでもそれ以外でもこのお時間の中で何か感じていただけているのなら、私も安心します。
家族との団欒ご飯、これからのシーズンのお招きご飯にご活用いただければ嬉しいです。
「今夜は鶏すき予定♬これからお買い物へ」とご連絡下さる生徒さん、またお目に掛かりましょう！
【覚書き】
《秋の夜長に宅呑みメニュー１》
・カルパッチョ ‐アジアンテイストソース‐
・グリル茄子のチーズピンチョス ‐低糖質メニュー‐
・鶏の唐揚げ ‐アジアンテイスト‐
・フライド∞パンプキンwithスパイシーソース
・卵サンド
・アイスクリーム ‐林檎の黒糖煮添え－
（パンプキンタルト＆アイスクリーム）
・MOONTEA ‐マリアージュフレール‐
※小さなお土産は、魚醤、ナツメグ、アニスシード
《秋の夜長に宅呑みメニュー２》
・丸ごとトマトマリネ
・里芋のフリット ‐白味噌クリーミーソース‐
・揚げ茄子のウニペースト
・さっぱり鶏すき
・ハリッサ
・ハリッサでいただく季節の野菜炊き込みご飯”どーん”
・いちじくチョコレート＆コーヒー
※小さなお土産は、ワークショップとして各自作っていただいた”ハリッサ”
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