やっぱりスパスカレーよねっ　～香りのキッチン恋するスパイス～

2018年07月10日 18:15

不安定な気候が続いています。

ここ松本も突然の激しい雨、止んだ後の高湿度・・・体も疲れてしまいますね。

晴れ間の日差しは痛い程強く、昨日うっかり焼いてしまった様で、首の後ろが衣類に触れるとヒリヒリと痛いです・・・。

今日のスパイス料理出張レッスンのテーマは【やっぱりスパイスカレーよねっ－シーフードを使って－】スパイスで作るカレーは、スパイス料理レッスンでは何度かご紹介していますが、今回はシーフードを使ったカレーです。

【覚書メニュー】
・海老とトマトのスパイスカレー
（にんにく、生姜、チリ、ホワイトペパー、ブラックペパー、ブラックマスタードシード、クミンシード、コリアンダーシード、ターメリック）
・スパイスライス（ターメリック）
・ズッキーニの冷製ポタージュ（ホワイトペパー、セージ、タイム、バジル）
・いんげんのフライ　スパイスソルト添え（ガラムマサラ、モリンガ）
・ダックワーズグラッセ
・美麻コーヒー
※小さなお土産は、ブラックマスタードシード、コリアンダーシード

↑この組合せ、リピートしてずっと食べられる～！と言われました(笑)

私のスパイスカレーレシピは、小麦粉を使わないので食べた感じも、食後もおなかが軽い。

また工程も簡単。

スパイスカレー作りが初めてさんもいらっしゃいまして「これがカレーになるの？」という感じでしたが、とっても気に入っていただきお夕食にもまたこのカレーを作ってみるそう。

レッスン後お買い物へ♪

他の皆さまも「今夜もこのカレー！」とラインが回っています。

すぐに作りたくなる、ご家族や大切な人に食べさせてあげたくなる、そんなレシピを心掛けているので、そういったご感想を伺うと心から嬉しいです。

ズッキーニやきゅうり、トマト、いんげんなどのお豆類の夏野菜をいただく方も多く、沢山いただくそれらの使い道にお困りの方も。

そこで今月は、ズッキーニの冷製スープでさっぱりと。

黄緑色がきれいなポタージュ、暑さで食欲がなくなった時にもすっきりいただけます。

いんげんのフライは、米粉とモリンガの衣でサクッと軽いフライ。

２種類のスパイスソルトを付けていただきますが、酒の肴にもぴったり。