梅干しタマリンド？！
遅ればせながら、今年の梅を先日干し始めました。
完熟梅を無理のない量で。
梅干しも好むけれど、今回はどちらかと言うと梅酢欲しさに作った感じでしょうか。
ピンク色の梅酢は、次に迎える秋冬のシーズン、シックな色合いになりがちな食卓に華やかな色を添えてくれる貴重な調味料。
さらにこちらの梅干し、インドのスパイス”タマリンド”の代用品として使えます。
隠し味として効果を発揮する”タマリンド”を日本の調味料である梅干しがほぼほぼ良い感じなんて、面白いですね。
まだまだビールが美味しい季節。
梅干しタマリンドも活躍出来そうです。
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