色を食す・・・準備？！

これは、夏が旬の”すいか”の果汁です。
すいか一個分をジュースにしました。
皮をむき、種を取り、実を潰して果汁にしたものを500cc～1ℓ毎に計量して分けます。
それを調理して、色を食しています。
今回、このすいか果汁はスイーツにしてみました。



”すいかムース”
淡いピンク色が優しい気持ちにさせてくれるますし、女性特有の体のリズムを意識させてくれます。
ちょうど相棒のお土産、中国茶のお茶請けである「すいかの種」があったので、それをアクセントに置いて。
塩味のすいかの種が、ちょうど良い塩梅に！